El Municipio amplió su programa de abastecimiento con nuevos espacios para recuperar alimentos, agregarles valor y fortalecer la formación y el trabajo de la economía social.
El Municipio de Morón inauguró una Planta de Tratamiento de Alimentos y dos nuevas cocinas comunitarias para ampliar el Programa Municipal de Abastecimiento de Alimentos y fortalecer la recuperación, producción y comercialización dentro del distrito.
La jornada fue encabezada por el intendente Lucas Ghi y el ministro de Desarrollo Agrario bonaerense, Javier Rodríguez. Una de las cocinas y la planta comenzaron a funcionar en el Polo Productivo de la Economía Social, mientras que el segundo espacio fue inaugurado en el Centro de Oficios de El Palomar.
Las nuevas instalaciones apuntan a aprovechar alimentos que anteriormente eran descartados y convertirlos en materia prima, tanto para elaborar nuevos productos como para generar instancias de capacitación e inserción laboral.
Durante la actividad, Ghi y Rodríguez recorrieron las ferias de Mercados Bonaerenses y diferentes espacios de la Economía Social. También se entregaron certificados a vecinos que participaron de capacitaciones relacionadas con la industria alimentaria.
La iniciativa incluye instalaciones modernizadas a partir del Fondo de Innovación Tecnológica de Buenos Aires (FITBA). El circuito diseñado contempla tres etapas: la clasificación inicial de los productos en el mercado, su posterior separación y sanitización y, finalmente, la elaboración de alimentos con valor agregado.
“Hoy estamos transformando lo que antes era un desecho en materia prima para la capacitación laboral, para la inserción profesional y, al mismo tiempo, para dar respuesta a algo tan elemental y básico como es el alimento para nuestras familias y nuestra gente. Lograr combinar esas dimensiones de una manera tan virtuosa me parece que merece ser destacado. Por eso queríamos celebrarlo junto a quienes son protagonistas y también junto al ministro, porque sin esta posibilidad de trabajar en conjunto esto no sería posible”, afirmó Ghi.
La comitiva también visitó el Mercado Frutihortícola Saropalca, donde se reconoció el primer aniversario del inicio del programa de recuperación y donación de alimentos, una experiencia orientada a reducir el desperdicio y generar nuevas oportunidades productivas.
Rodríguez destacó la dimensión del problema que busca abordar el programa. “En todo el mundo se pierde entre un 30 y un 40% de las frutas y las verduras producidas en estos procesos y en los distintos encadenamientos. Se genera algo que, en definitiva, todos sabemos que podría aprovecharse, y estamos hablando siempre, por supuesto, de alimentos”, señaló.
El ministro también resaltó la experiencia desarrollada en el distrito y sostuvo: “Morón está siendo un ejemplo, está siendo punta de lanza en pensar estas cuestiones en los mercados de la Provincia”.
En el Centro de Oficios de El Palomar quedó inaugurada además una nueva Cocina Comunitaria, destinada a ampliar las posibilidades de elaboración y capacitación. Durante la actividad se entregaron carnets de Manipulación Segura de Alimentos a estudiantes de los Centros de Formación Laboral.
El Municipio también firmó un convenio de colaboración con la Universidad Nacional de Hurlingham (UNAHUR) para acompañar el Programa Municipal de Abastecimiento y Producción de Alimentos mediante un proyecto de voluntariado con participación de estudiantes universitarios.
Con las nuevas instalaciones, Morón busca consolidar un circuito que articule recuperación de alimentos, producción, capacitación, comercialización y economía social, con participación del Municipio, la Provincia, instituciones educativas y actores productivos.
